山東埃爾派 | 點(diǎn)擊量:0次 | 2021-05-21
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粉體裝備產(chǎn)業(yè)是與人類共存的永恒產(chǎn)業(yè),科學(xué)技術(shù)是推動(dòng)粉體裝備行業(yè)發(fā)展的重要因素和重要力量,埃爾派粉體科技充分發(fā)揮企業(yè)研發(fā)實(shí)力,依靠科技的力量,創(chuàng)新設(shè)計(jì)的高效型氣流粉碎機(jī)粉體裝備突破技術(shù)壁壘,成功獲得國(guó)家實(shí)用新型專利。未來(lái),埃爾派粉體科技將會(huì)出品更加清潔排放的氣流粉碎機(jī)粉體裝備,進(jìn)一步推動(dòng)倡導(dǎo)節(jié)能減排、改善生態(tài)環(huán)境的進(jìn)程。
170目烘焙后的小麥微粉研磨設(shè)備,山東埃爾派粉體科技有限公司生產(chǎn)多種粉體工程設(shè)備,其中的機(jī)械粉碎機(jī)有多種分類和型號(hào),針對(duì)不同粒度、不同物料、不同行業(yè)、不同應(yīng)用有不同的設(shè)備解決方案。下面從眾多超微粉碎過(guò)的物料中挑選一種以做介紹:
170目烘焙后的小麥微粉研磨設(shè)備,碗豆蛋白在等電點(diǎn)區(qū)域(pH4.0~6.0)蛋白質(zhì)溶解度接近于0,在中性、堿性和極端酸性(pH2.0、pH3.0)條件下,溶解度迅速增加,其中球蛋白的溶解度最高接近于80%,顯著高于分離蛋白(PPI)。豌豆球蛋白vicilin(7S)和豌豆球蛋白legumin(11S)變性溫度分別為83℃和92℃左右,11S 的熱穩(wěn)定性比7S 要高。熒光光譜、表面疏水性分析表明,分離蛋白是部分變性的,其制備過(guò)程中的酸堿處理導(dǎo)致蛋白構(gòu)象改變,疏水性區(qū)域暴露。在pH3.0~9.0,碗豆球蛋白的乳化能力和乳化穩(wěn)定性顯著高于PPI。在pH5.0(等電點(diǎn)附近),蛋白的乳化能力與溶解度呈正相關(guān),且乳化能力最低,而偏離等電點(diǎn)區(qū)域乳化能力迅速增加。
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